Кюфтенца със сос фрикасе.
Продукти за кюфтенцата:
500гр.телешка кайма,2бр.филийки натопен във вода хляб,2 белтъка на яйце,лук,чубрица,черен,червен пипер и сол на вкус. Всичко обърквам,правя на малки кюфтенца и овалвам в брашното.
За бульона:
1.500л.вода,1цяла главичка лук,морков нарязан на едро,черен пипер на зърна и сол на вкус.
За соса:
Кубче масло и малко зехтин, 4-5 с.л. брашно.
За застройката:
2 жълъка,1/2 кофичка кисело мляко,лимонов сок.
В загрят тиган с малко мазнина запечатвам кюфтенцата и отделям. В тенджера прибавям продуктите за бульона,къкрят 15 минути и прибавям кюфтенцата до готовност. След това прецеждам булюна. В тигана от кюфтенцата,прибавям маслото и брашното,запържвам и добавям от бульона,прехвърлям в тенджерата при кюфтенцата. Правя застройката от дадените продукти
и сгъстявам до вкус.
За украса: 1морков настърган и задушен в масло,поръсвам с накълцан магданоз.
