LIFE
Турско кафе
Според легендата кафето било открито в Каффа,Абисиния(днешна Етиопия),от млад овчар. Растението се разпространило из арабския полуостров.
През 40те години на 16 век, Оздемир паша,тогавашният управник на Йемен,го пробвал и толкова го харесал,че пратил няколко чувала подарък на султан Сулейман Велики.
През 1554г отваря първото кафене в Истанбул.
През 1600г кафето пристига в Европа с турските търговци. Тогава търговския център е Венеция.
През 1657г Мехмед IV чрез посланика си,праща подарък на Луи XIV също няколко чувала. С това започва ориенталска мода във френския двор.
Формата на джезвето е с конична форма и е създадено в Истанбул. Преди това номадите са го готвили в нещо като метална кана с чучур. Правят го от различни материали,но класически е медно.
Не е случайно,защото медта е силно топлопроводима. Отвътре го покриват с калай. Следващата лига е медно джезве със сребърно покритие отвътре. Такива използват на международни състезания. Най-висока класа са изцяло сребърни джезвета,но цената им става фантастична. Според шампионите по турско кафе,най-добре се готви в малко джезве. 1 джезве = 1 кафе
Максимум 150мл Търсете малко джезве,с по-дебели стени.
В джезвето не се бърка с метална лъжичка. За да не се надере покритието. Освен това не се мият, а се изплакват и забърсват с мек парцал или салфетка. Кафето отделя масла,които покриват вътрешната повърхност.
Всякакво вид кафе е подходящ. Най-често са бразилски сортове. Но на състезания,модата в момента е кафе от Кения. Разбира се,трябва да е прясно смляно. Най-добре е ако се използва кафе, опечено в рамките на месец.
Съветват да се купуват малки разфасовки,защото след отваряне се окислява и губи аромат в рамките на 2-3 седмици. Ако не е отворен,пакета може да се сложи във фризер и да се пази дълго. Отворите ли го,трябва да го готвите. Бурканите с плътно затворени капаци или с вакуум е просто търговски трик.
Смилането е на прах,но не съвсем. Казаха че трябвало да прилича на дамска пудра. Да се усещат малки частици в него. Даже и най-евтината мелачка с конически дискове е в пъти по-добра от мелачка с нож.
Дозиране: 10грама кафе на 100мл вода. Може да се отклоните леко. Когато кафето е твърде силно,могат да намалят на 9, или 8,5г на 100мл.
Готвят го в нагорещен пясък. Когато искат да ускорят загряването,движат джезвето в пъсъка.
На състезание,използват малки газови горелки. За домашни условия,на газ е най-добрия избор.
Слагаме кафето в джезвето,заливаме с вода стайна температура (за тези които са на газ) или топла 40-50 градуса,за тези които са на ел. котлон.
Чакаме 1 минута,след което разбъркваме добре(с дървена лъжичка) и слагаме на газта. Времето,в което се движим трябва да е 2,5 до 3,5 минути.
Екстракцията на кафето се движи по следния начин: първо се отделят киселини,след това сладост и аромат,по-нататък горчивина и накрая вкус на “прах от пустинята” 😆
Затова в началото на силен огън,а когато по ръбовете започне надигане,намаляваме огъня. Кафето не се оставя да кипне!
Ако съдя по температурата за екстракция на еспресо,което е 92-95 градуса,това целта.
Трябва да улучим момента,когато ароматът се отделил и започва горчивото. Изливаме веднага в чашка. И не пипаме.
Чакаме поне 3 минути,защото екстракцията продължава и в чашата. А и кафето ще се утаи.
Турско кафе не се бърка,ако искаме захар,тя се слага в началото с кафето. Сервира се с чаша вода и парче локум.
Подправки: най-често това е кардамон.Даже продават предварително подправено с кардамон. Но може още мускат,карамфил,бахар Правилото е,че подправката е в малки количества.
Може да добавите плодов сок. Просто замествате част от водата,но не повече от 30мл. на джезве.
ПОДХОДЯЩА МУЗИКА ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ЙОГА
ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ
LIFE
Това беше моят първи голям концерт
Лепа Брена: Българската публика спаси кариерата ми
Най-много ми липсва десетилетието между 1980-а и 1990-а, призна сръбската певица
Лепа Брена застана пред журналиста Мон Дьо осем години след последната им медийна среща, за да сподели откровения си разказ за житейския път от момичето от Бръчко до върховете на балканската сцена.
Голямата звезда се върна към спомените за началото, семейството, съдбовната среща с Баба Ванга и непреходната връзка с българската аудитория.
Изпълнителката подчерта, че Фахрета Яхич и Лепа Брена отдавна съжителстват в пълен баланс между личния свят на обикновената жена и екстровертната природа на артиста.
Музикалната ѝ кариера стартира почти случайно на 21-годишна възраст с групата „Сладки грех“. Първоначално баща ѝ се противопоставя на идеята, опасявайки се, че дъщеря му ще стане кръчмарска певица.
Брена обаче защитава избора си с желанието да помага финансово на семейството си. Тя сподели, че е имала най-добрите родители на света, като майка ѝ е била фантастична шивачка и лично е създавала легендарните ѝ сценични тоалети от платове, купувани от Мюнхен. Интензивните турнета с по два концерта на ден водят до рязко отслабване със 17 килограма, което ражда визията на Брена като кукла Барби, но и провокира абсурдни медийни слухове за премахнати ребра.

Специално място в интервюто заема споменът за посещението при Баба Ванга преди емблематичния концерт на Националния стадион „Васил Левски“ през 1990 година.
По това време певицата сериозно обмисля да прекрати кариерата си, но българската пророчица категорично предсказва, че тя ще пее, докато е жива, и че ще пристигне в София от въздуха. Пророчеството се сбъдва буквално, когато Брена каца с хеликоптер пред огромното море от български почитатели.
Изпълнителката призна, че именно любовта и енергията на българската публика са спасили кариерата ѝ и са ѝ дали ракета и космически кораб в момент на колебание.
Певицата разкри, че най-много ѝ липсва десетилетието между 1980 и 1990 година, когато хората са били част от света и са изпитвали истинска радост, енергия и любов, които в съвременното общество изглеждат изгубени.

Споделете мнението си в коментарите! 👇
СЪВЕТИ ЗА РОДИТЕЛИТЕ
ПРИКАЗКИ ЗА ДЕЦА
ПЕСНИ ЗА ДЕЦА
ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ
LIFE
Край на стерилната кухня. Белият интериор става по-топъл
Белите кухни няма да изчезнат, но онзи стерилен интериор отпреди десетина години вече губи позиции.
Дизайнерите все по-често заменят студеното ярко бяло с кремави и бежови оттенъци, а към тях добавят дърво, камък и по-топли метали. Идеята е кухнята да изглежда уютна и живяна, а не прекалено лъскава и безлична.
По-меко бяло вместо снежно
Студените бели бои вече отстъпват място на по-топли нюанси с лек кремав, бежов или сивкав подтон. Те стоят по-естествено до дървени шкафове, месингови дръжки и каменни плотове.
Важно е цветът да се гледа заедно с пода, плота и мебелите. Едно бяло може да изглежда чудесно до мрамор, но твърде сиво до топло дърво.

Текстурата прави кухнята жива
Най-бързият начин една бяла кухня да изглежда остаряла е всичко в нея да бъде еднакво. Затова дизайнерите добавят дърво, мазилки, естествен камък, релефни плочки, матови повърхности и дори греди.
Малки детайли като интересен аспиратор, ламперия на острова или декоративно осветление също помагат кухнята да изглежда по-индивидуална.
Камъкът вече е по-спокоен
Силно контрастните плотове с огромни шарки постепенно отстъпват. На тяхно място идват мрамор и кварцит с по-фини жилки и по-ненатрапчив рисунък.
Така кухнята остава интересна, но не натоварва окото и по-трудно излиза от мода.
Гърбът на кухнята става акцент
Едно от най-подходящите места за малко характер е кухненският гръб. Там все по-често се използват ръчно изработени плочки, текстуриран
камък или по-интересен десен.
Това позволява белите шкафове да останат класически, без цялата кухня да изглежда скучна.

A private residence in Villanova, PA. For use by Bluebell Kitchens and Michele Plachter Design only.
Photo – copyright Rebecca McAlpin
Металите вече не трябва да са еднакви
Месинг, полиран никел и други по-топли метални покрития могат спокойно да се комбинират. Така интериорът изглежда по-естествен и не толкова нагласен.
Същото важи и за цвета – малък контрастен акцент върху острова, по-тъмен под или дървен шкаф може напълно да промени бялата кухня.
Дървото отново се връща
Естествените дървени шкафове и плотове отново стават все по-желани. Те могат да се комбинират с бяло, без кухнята да изглежда старомодна.
Новата идея е проста – белият цвят остава, но вече не е сам. До него идват топлина, текстура и малко повече характер.
Споделете мнението си в коментарите! 👇
СЪВЕТИ ЗА РОДИТЕЛИТЕ
ПРИКАЗКИ ЗА ДЕЦА
ПЕСНИ ЗА ДЕЦА
ПРИЯТНА МУЗИКА ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ, БАР, РЕСТОРАНТ, СЛАДКАРНИЦА, ДОМ
LIFE
За пръв път виждам тези лица без да е нужно да въведа код за родителски контрол
Режисьорът на предаването ни показва познати лица.
За пръв път виждам тези лица без да е нужно да въведа код за родителски контрол.
Две красиви попадения, след които всичко свърши!!!
За съжаление допуснаха много леки голове и станаха жертва на изключително груба игра опитните състезателки от отбора на Brazzers.
Човек не може да ги познае, много са облечени! 😀
На тази снимка не само лицата са добре познати
Само за няколко минути успяха да повдигнат духа в съблекалнята и домакините излязоха доста по-освободени за втората част
-
ИСТОРИЯ4 years agoВълчан войвода изключително образован човек, перфектно владеел бойните изкуства
-
БЛОГ4 years ago
ВЕЛИКАТА ЦИВИЛИЗАЦИЯ, СИМВОЛЪТ НА ПРОГРЕСА РУХНА ПРЕД ОЧИТЕ МИ, САМО ЗА ДВЕ СЕДМИЦИ!
-
LIFE5 years ago
Защо да не гоните котка, ако се гали в краката ви
-
БЛОГ4 years ago
Помагам на майка ми финансово, но жена ми и тъща ми са категорично против, как да постъпя
-
LIFE4 years agoЛора Крумова показа сина си за сефте от бебе
-
АНАЛИЗИ6 years ago
Кеворк я разкости: ПКП, вместо да се скрие в Джендема, сипе заплахи
-
ИСТОРИЯ4 years agoКак създават Съветския съюз – Ленин срещу Сталин
-
СВЯТ4 years ago
Марионетното правителство в Германия с упорито усърдие унищожава промишлеността
